Nazuna - Japanische Delikatessen und Süßigkeiten

Im tiefsten Prenzlauer Berg, versteckt zwischen Nagelstudios, Tai Imbissen und Altberliner Kneipen, befindet sich das kulinarische 'Atelier' der Japanischen Künstlerin Tsuki Hasegawa. Was die gebürtige Kyotoerin in der Küche der Danziger Straße 65 zaubert hat nichts mit unserem herkömmlich Verständnis von Essen zu tun. Von feinsten Süßigkeiten bis hin zu ganzen Menüs ist nicht nur alles sehr fein abgeschmeckt sondern auch optisch ein wahrer Genuss, was wohl dem glücklichen Umstand zu zuschreiben ist, dass die Japanerin erst nach einem Kunststudium ihre Liebe zum Kochen entdeckte. Nach Etappen in japanischen, französischen und spanischen Restaurants fand sie ihre neue Heimat in Berlin, leitete dort ein japanisches Restaurant und eröffnete vor etwa zwei Jahren ihre eigene Kochwerkstatt Nazuna. Dort zaubert sie seither, gemeinsam mit ihrem Partner Sven Schumacher, wahre kulinarische Highlights. Für die Vitrinen des kleinen Ladens entstehen täglich wechselnde Bento Boxen mit einer Auswahl neu interpretierter japanischer Köstlichkeiten und wunderschöne Süßigkeiten zum sofortigen Verzehr. Auf Bestellung fertigt sie Dekorationen aus Zucker oder Patisserie-Meisterwerke wie beispielsweise eine Lego Geburtstagstorte. Sie kocht auf Wunsch ganze Menüs bei Gästen zu Hause und beliefert einige der besten Restaurants der Stadt mit ihren feinen Kunstwerken. Dabei steht zum Wohle von Körper und Geist immer auch die nahrhafte Balance im Vordergrund. Mehr geht einfach nicht!

Montag bis Freitag 10 bis 20 Uhr und Samstag 12 bis 18 Uhr
Jeder 3. Samstag und der darauffolgende Montag wegen Maintenance geschlossenDanziger Straße 65, 10435 Berlin
nazuna-berlin.com

 

 

 

 

T&C Gemüse Kebab - Berlin auf die Hand

Wer sich in der Berliner Kebab Szene ein wenig auskennt, der hat schon etwas von Mustafas Gemüse Kebab gehört. Die kleine Bude am Mehringdamm verfügt über eine große Fangemeinde, zu der unter anderem eine Berliner Werbeagentur zählt, die Mustafa eine eigene Website verpasste und dafür sorgte, dass er es mit seinen Kebabs bis in die New York Times schaffte. Der nicht zuletzt hieraus resultierende Bekanntheitsgrad sorgt seither allerdings dafür, dass sich vor dem Imbiss Wagen immer wieder Warteschlangen von bis zu 1-2 Stunden bilden. Das macht nicht wirklich Spass. Vor allem dann nicht, wenn der Magen knurrt. Nun gibt es aber eine wenigstens ebenso gute Alternative zu Mustafa. Vor ein paar Monaten hat sich Tunahan Kurnaz mit T&C seinen Traum von der eigenen Kebab Bude erfüllt. In einem denkmalgeschützen Pavillon auf dem Breslauer Platz in Friedenau bietet er nun auch den begehrten Snack mit frittiertem Gemüse an. Mehrere Jahre hat er ihn am Mehringdamm mit zubereitet und hat die erfolgreiche Rezeptur der belegten Fladen noch verbessert. Es gibt sie mit und ohne Fleisch. Die Sossen sind fein abgestimmt und schmecken ganz wunderbar. Alles ist frisch und knackig und das gegarte Gemüse ist einfach der Hit. Wenn mir also mal nach Fastfood ist, dann ist dies meine feste Anlaufstelle. Für mich der perfekte Kebab!

Breslauer Platz, 12159 Berlin
www.qype.com/place/2498246-T-C-Gemuese-Kebab-Berlin

Blattgold - Edle Dressings aus dem Wedding

Ich bin ein Fan von frisch zubereiteten Lebensmitteln und da mache ich auch bei Salatsoßen üblicherweise keine Ausnahme. Auf Empfehlung eines Freundes, habe ich dann aber doch die Fertig-Dressings von Adam Mikusch probiert und bin begeistert. Blattgold heißen sie und veredeln tatsächlich jeden Salat. Adam stammt aus Trier und ist eigentlich Kommunikations Designer. Seinen Job bei einer Berliner Agentur hängte er 2010 an den Nagel, um sich voll und ganz seiner Passion dem Kochen zu widmen. 2011 stand er dann mit den ersten Dressings auf Berliner Märkten und erhielt dafür 2012 sogar den deutschen Gründerpreis. Zu den ersten Kreationen haben sich mittlerweile auch zwei delikate Curry-Würzmischungen namens Reibgold, sowie ein hervorragendes Lein- und Olivenöl gesellt. Im kommenden März folgt nun die erste Allroundsoße, die sich insbesondere für Grillgut eignet. Der Name ist noch geheim, aber sie wird ein ebenso liebevoll gestaltetes Etikett tragen, wie all die anderen Produkte vom Haus der feinen Kost. Auch im KaDeWe hat Blattgold bereits Einzug gehalten. Dort haben sie Adam bei einer Verköstigung sogar das gesamte Regal leer gekauft! Mein persönlicher Favorit ist das Superior Dressing, das tatsächlich mit echtem Blattgold veredelt ist und auf dunklen Blattsalaten einfach fantastisch aussieht. Eine rundherum glänzende Idee also!

Haus der feinen Kost, Kameruner Straße 14, 13351 Berlin

Unregelmäßige Öffnungszeiten. Unbedingt vorher anrufen: 030.609 587 21

Weitere Bezugsquellen unter www.haus-der-feinen-kost.de/wo-gibts-uns
www.haus-der-feinen-kost.de

Maki - Ein neuer Snack auf der Torstraße

Eine ganz neue Art von Snack gibt es seit ein paar Wochen auf der Torstraße in Mitte. Maki heißen die Reis-Rollen, die im Haus Nummer 95 nach australischem Vorbild, neben hausgemachten Suppen von Suppen Cult, angeboten werden. Anders als beim klassischen Sushi vereinen sie den aufwendig zubereiteten typischen Reis mit den Spezialitäten anderer Länder. Dabei entstehen dann beispielsweise Kreationen wie Italien Rolls mit getrockneten Tomaten oder BLT Rolls mit knusprigem Speck. - Ich gestehe, ich war skeptisch, aber sie schmecken tatsächlich fantastisch! Weniger experimentierfreudige Gäste finden in der Vitrine aber auch ebenso leckere Klassiker wie Shrimp Rolls oder Salmon Rolls. Für viele Rollen werden an Stelle des üblichen Algenblatts geschmacklich neutralere Gemüseblätter aus Soja verwendet, um das Aroma der andern Zutaten nicht zu überdecken. Passende Soßen zum dippen gibt´s auch und gesund ist´s obendrein. Und wer seinen Gästen ein besonderes Catering bieten möchte, lässt sich vom Maki Mobil die knallfrischen Rollen einfach direkt ins Büro, nach Hause oder an jeden anderen Ort in Berlin liefern. Na dann: Enjoy your meal! Oder wie der Japaner sagen würde: Itadakimasu!

Montag bis Freitag 12 bis 19 Uhr
Torstraße 95, 10117 Berlin
www.makitogo.com

 

 

 

 

Kushinoya - Ein in Berlin einzigartiges Japanisches Restaurant

Vor bereits über 10 Jahren eröffnete das Japanische Restaurant Kushinoya in Berlin seine deutsche Dependance. Mit gleichbleibendem Erfolg serviert die kleine Küche seither die wenig bekannten, aber unglaublich leckeren Kushiage, was so viel bedeutet wie "in Öl ausgebackene Spießchen". Täglich werden etwa 30 verschiedene Sorten aus Gemüse, Meeresfürchten und Fleisch frisch zubereitet, wobei die Zutaten in mundgerechte Häppchen geschnitten und auf lange Bambusspießchen gesteckt werden. Erst unmittelbar vor dem Servieren werden sie paniert und kurz fritiert. Der Teigmantel verhindert das Eindringen von Öl in das Innere, sodass 20 Spießchen nicht mehr Kalorien haben als ein Teller Spaghetti. Durch die besondere Art der Zubereitung bleibt die Frische der erlesenen Zutaten erhalten und die Gerichte sind leicht bekömmlich. À la Minute wird ein Spießchen nach dem anderen mit hausgemachten Saucen und frischer Rohkost serviert - mit größter Sorgfalt und Hingabe von den in Japan ausgebildeten Köchen authentisch zubereitet. Das Kushinoya ist kein Ort des schlichten Konsums von Nahrung, hier wird Essen zelebriert.

Dienstag bis Sonntag 18 - 22.30 Uhr
Bleibtreustraße 6, 10623 Berlin
Unbedingt reservieren unter Tel. 030. 318 098 97 !
www.kushinoya.jp
www.facebook.com/pages/Kushinoya

Mona di Orio Parfums - eine Reise durch die Welt der Düfte bei Belle Rebelle

Sie war ein Ausnahmetalent. Eine Magierin in der Welt der Düfte. Charismatisch und eigenwillig wie ihre Parfums. Mona di Orio! Viel zu früh endete ihr Leben mit gerade mal 42 Jahren. Was uns bleibt sind Ihre vielschichtigen Duft-Kreationen. Alle wie sie da sind betörend und einzigartig! Jahrelang arbeitete sie wie eine Künstlerin an ihren Werken - verwarf, veränderte und experimentierte - bis sie mit dem Ergebnis zufrieden war. Der Inhalt jedes Flacons nimmt den, der sich darauf einlässt, mit auf eine überwältigende Reise  - eine Reise, die Jeroen Oude Sogtoen von Mona di Orio Parfums gestern Nachmittag den Kunden und Kundinnen von Belle Rebelle mit derartiger Begeisterung näher brachte, dass es während des zweistündigen Vortrags nicht eine Sekunde langweilig wurde. Männer wie Frauen hörten ihm gebannt zu und beinahe hatte man das Gefühl Mona di Orio selbst würde durch den Raum schweben. Aber auch Corinna Jakobsohn von Belle Rebelle versteht es, diese Geschichten wieder zu geben und so lohnt es sich auch nach diesem Event unbedingt noch dort vorbei zu schauen, um sich von diesen Düften verzaubern zu lassen. Sie entfachen ein Feuerwerk der Assoziationen und sind wie ein Bad für die Seele. Reinigend, aufregend und sinnlich!

www.monadiorio.com
In Berlin exklusiv bei Belle Rebelle, Bleibtreustraße 42, 10623 Berlin

Formschön - Der Stuhl She Said von Mattiazzi

Eines der derzeit schönsten Sitzmöbel am Markt ist der Stuhl She Said der Firma Mattiazzi. 2009 wurde er von dem in München ansässigen Designer Nitzan Cohen entworfen und trat 2010 seine in Deutschland bisher nahezu unbemerkte Erfolgsgeschichte an. Dabei zeichnet den Stuhl neben seiner Formschönheit vor allem die heutzutage selten gewordene extrem hochwertige und technisch anspruchsvolle Verarbeitung aus. Zwei Bögen bilden die Armlehnen und Beine und gehen ohne Brüche und sichtbare Verbindungen in eine geschwungene Rückenlehne über. Die Beine scheinen aus der Lehne heraus zu wachsen, biegen sich nach außen und sind doch Teil eines einzigen Holzstücks. Die dünne Sitzfläche wird von zwei Querstreben getragen und scheint leicht zu schweben. Die Basis eines jeden Stuhls bildet ein Buchen- oder Eschenbrett, das unter Dampf gebogen wird und eine leichte Silhouette entstehen lässt wie man sie üblicherweise nur von Kunststoffmöbeln kennt. Das Ergebnis wirkt wie eine Plastik, die durch die authentische und behutsame Verarbeitung mit Leben gefüllt wird. Mit der Agentur Lambl Homburger hat Mattiazzi dann im Übrigen auch noch die ideale Art Direktion gefunden. Die Kataloge des Berliner Büros sind selbst für die designaffine Möbelbranche ungewöhnlich schön gestaltet. Selten habe ich haptisch und gestalterisch etwas Schöneres in Händen gehalten!

Die Kollektion von Mattiazzi ist in Berlin derzeit exklusiv über creme berlin erhältlich!

email. ch@cremeberlin.com
fon. +49. (0)177. 562 10 91

Patisserie L´OUI - Französisches Backwerk auf höchstem Niveau

Die Patisserie L´OUI ist ein winziger Ableger des gerade neu eröffneten Grosz im Haus Cumberland auf dem Kurfürstendamm. Unter dem Motto "Klein aber Oho!" werden in dem winzigen Laden bestes Brot und feines französisches Backwerk angeboten. Verantwortlich für das gesamte Sortiment ist Amri Afedh - ehemaliger Pâtissier des französischen Traditionshauses PAUL. Er ist ein wahrer Meister seines Fachs und wenn auch Köstlichkeiten wie beispielsweise das Brioche Armand optisch noch optimiert werden müssen, schmecken sie doch bereits jetzt zum Niederknien. Die Spezialität des Hauses ist eine wechselnde Auswahl an Choux - kleine Windbeutel mit Creme-Füllungen wie Karamell, Cointreau, Schokolade, Praliné, Pistazie oder Champagner. Sie sind ein wenig als Komplott zum grassierenden Macaron-Hype zu verstehen und schmecken einfach wunderbar. Ebenfalls typisch französisch, aber nicht ganz so süß! Ungewöhnlich gut fand ich neben all den zuckrigen Klassikern aber auch das Brot. Insbesondere das bei anderen Bäckereien häufig etwas trockene Dinkel Brot fand ich herausragend!

Pâtisserie L'OUI
Haus Cumberland, Kurfürstendamm 194
grosz-berlin.de/loui

 

 

Cloud 7 - Die schönsten Hundeaccessoires kommen aus Berlin!

Als ich die exklusive Hunde-Kollektion von Petra Jungebluth im Januar diesen Jahres zum ersten mal auf der Messe in Paris sah, wurde ich spontan zum Hundeliebhaber! Was für eine Entdeckung! Endlich bringt jemand Stil in das immer populärer werdende Thema Hundeaccessoires. Die ehemalige Designerin, die für renommierte Häuser wie Tommy Hilfiger und Strenesse gearbeitet hat, bringt mit Cloud 7 eine Kollektion auf den Markt, die durch modernes und gradliniges Design überzeugt. Gepaart mit hochwertigen und ökologischen Materialen entstehen Produkte, mit denen sich Mensch und Tier gleichermaßen wohl fühlen. Sie fügen sich perfekt in jedes Wohnambiente ein und man wird geradezu ein wenig neidisch, weil man sich nicht selbst auf den kleinen Betten nieder lassen kann. Aber auch Fressnapf und Spielzeug sind ein Augenschmaus und mir blieb nur noch die Frage: Warum gibt es so etwas nicht auch für meine Katze? In Berlin sind die Produkte von Cloud 7 exklusiv bei True Filou, Feinspitz und Dopo Domani erhältlich!

Feinspitz, Sophienstraße 34, 10178 Berlin
Dopo Domani, Kantstraße 148, 10623 Berlin
True Filou, Bülowstraße 65, 10783 Berlin
cloud7.de (Online Shop)

 

 

Philomenis - Köstlichkeiten aus Nüssen und Trockenfrüchten

Alles begann vor 16 Jahren mit einer ungewöhnlich leckeren Sorte griechischer Mandeln, die Philomeni zwei Jahre lang zunächst ausschließlich auf Berliner Märkten verkaufte. Angesichts des unerwartet grossen Erfolges eröffnete sie 1998 ihren gleichnamigen Laden Philomenis in der Knesebeckstraße. Sie ergänzte das Sortiment zunächst um weitere Nuss-Sorten und Trockenfrüchte und kreierte aus ihnen so wunderbare Spezialitäten wie Philomenis Nusskuchen, der vollständig ohne Mehl gebacken und bis nach Japan geliefert wird oder Sauerkirsch Amarettini, Müsliriegel, Shortbread mit Pistazien und eine Vielzahl an Keksen und Tarts. Bis heute entsteht alles was sich in den rot lackierten Regalen findet in eigener Herstellung oder stammt aus winzigen Manufakturen, die ebenfalls noch in Handarbeit produzieren. So zum Beispiel eine grosse Auswahl an Nudeln der Firma Mylelia. Das Mehl für diese Nudeln wird in einer über 300 Jahre alten Wassermühle aus alten Weizen-Sorten gemahlen. In schonenden Verfahren entsteht daraus eine der hochwertigsten Pasta der Welt. Und dann ist da noch der Thymian Honig! Er wurde von der Berliner Morgenpost auf Platz 1 von 100 getesteten Honig Marken gewählt! Weitere Köstlichkeiten präsentieren sich im Kühltresen: täglich frische Mille Feuilles, Kuchen und Schoko-Trockenfrüchte, aber auch hervorragende Käse- und Wurstspezialitäten. Im Bistro-Bereich kann alles direkt verspeist werden und zwischen 12 und 15 Uhr gibt es sogar einen warmen Mittagstisch. Philomenis ist ein Eldorado für besondere Spezialität und ein weiterer Grund nie wieder Massenprodukte zu kaufen!

Montag bis Samstag 10 bis 19.30 Uhr
Knesebeckstraße 97, 10623 Berlin
Am Samstag von  8 bis 14 Uhr auf dem Karl-August-Wochenmarkt
www.qype.com/place/115602-Philomenis

 

 

Wiener Brot - Sarah Wiener bäckt für Berlin!

Die Krümel eines Zaunerkipferls liegen noch auf dem Teller neben mir und ich möchte mich sofort wieder auf den Weg zu Wiener Brot in die Tucholsky Straße machen, um Nachschub zu holen. Köstlich sind sie, die ein wenig wie rustikale Croissants anmutenden Hörnchen aus Dinkelmehl - zart gesüßt und mit Zimt gewürzt. Dabei konnte ich mich während meines Besuchs in dem ersten kleinen Laden von Sarah Wiener kaum entscheiden. Kaisersemmeln, Butterstangerln, Topfengolatschen und die kleine Auswahl an Kuchen sehen alle gleichermaßen verführerisch aus. Alles in Bio-Qualität und komplett frei von überflüssigen Zutaten! Hier ist nur drin, was wir auch zu Hause in unsern Kuchen rühren würden. Dies gilt natürlich auch für die Brote, um die es bei Wiener Brot in erster Linie geht. Sie werden von Hand geformt und in einem riesigen, mit brandenburgischem Robinienholz befeuerten Steinofen gebacken. Dabei entsteht eine wunderbare Kruste, die vor allem auch optisch etwas her macht. Besonders schön sieht das Berliner Weißbrot aus! Neben ungewöhnlichen Marmeladen, Weihnachtsplätzchen und den formschönen Emaille Dosen von Riess gehört auch der Kaffee von Andraschko ins erlesene Sortiment. Dem Andraschko, der uns mit dem Café Einstein in der Kurfürstenstraße einst die Wiener Caféhaus Kultur ins alte West-Berlin zurück brachte. Und so schließt sich mal wieder der Kreis und es findet zusammen, was zusammen gehört!

Montag bis Freitag 7 bis 19 Uhr
Samstag 8 bis 16 Uhr
Tucholskystraße 31, 10117 Berlin
www.wienerbrot.de

Erich Hamann - Schokolade im 30er Jahre Look

Im Jahr 1912 eröffnete Erich Hamann in Berlin sein erstes Geschäft mit "Bitteren Schokoladen". Um die wachsende Schar begeisterter Kunden bewältigen zu können kamen in den Jahren 1924 bis 1935 weitere sieben hinzu, von denen nach dem Krieg jedoch nur noch das heutige Stammhaus mit dem Interieur des Bauhauskünstlers Johannes Itten von 1928 in der Brandenburgischen Straße übrig blieb. Bis heute werden hier in handwerklicher Tradition und nach den Originalrezepturen die feinsten Schokoladen hergestellt. Getreu dem Wahlspruch der Hamanns "Das Beste vom Besten" bereichert aber auch ein wahrhaft himmlisches Marzipan das Sortiment . Es hat einen sagenhaften Mandelanteil von 65% und schmilzt nahezu auf der Zunge. Neben dem Anblick der berühmten zart karierten Konfektschachteln mit blauer Schleife breche ich dann auch noch regelmäßig beim Bewundern der in buntes Staniolpapier gewickelten Schokoladenfiguren in Begeisterungsstürme aus. Formen wie Papiere entsprechen den alten Dessins und sind so wunderbar kitschig und nostalgisch, dass ich bei aller Liebe zum Minimalismus immer wieder ins Schwärmen gerate. Ein kleiner Geheimtipp noch: Ab 100 Tafeln können die Schokoladen sogar personalisiert werden!

Montag bis Freitag 9 – 18 Uhr

Samstag 9 – 13 Uhr
Brandenburgische Straße 17 , 10707 Berlin
www.hamann-schokolade.de

 

 

Oukan 71 - Ein Concept Store mit Seele

Oukan 71 ist ein Concept Store der sich ganz und gar der Fusion von japanischem und westlichem Design verschrieben hat. Der in Vietnam geborene Designer und Mit-Initiator Huy-Thong Tran Mai gibt hier nur einen Platz was seinen hohen Ansprüchen an Material, Design und Handwerkskunst entspricht. Dabei entsteht eine ungewöhnliche Mischung an Dingen, die alle auf ihre Weise bezaubern: Keramik von Hedwig Bollhagen präsentiert sich ganz selbstverständlich neben avantgardistischen Modelabels wie Ayzit Bostan, T.S.A. und Antonia Goy. Innovative Stoffe von Elisa Strozyk oder die Haarpflege von Shu Uemura wetteifern um Aufmerksamkeit mit zarten Silberbechern und einem Schirm aus Leder. Aus der Teebar dringt der betörende Duft Japanischer Küche und das gesamte Ambiente sorgt bereits bei Betreten des Ladens für Entschleunigung. Am Freitag feiert das Oukan 71 die Neueröffnung seiner Küche und serviert von da an wieder zwischen 12 und 18 Uhr japanische Köstlichkeiten auf höchstem Niveau. Ich bin in kommerzieller Hinsicht nicht mehr leicht zu überraschen, aber dieser Ort hat mich wirklich beeindruckt.

Montag bis Samstag 12 bis 19 Uhr
Kronenstaße 71, 10117 Berlin - Mitte
www.oukan71.com